多功能桃酥機由模具成型系統和托盤鏈條輸送系統兩大部分組成，分別由調速電機帶動，生產速度可以調節(jié)。成型系統設置有喂料輥，模具輥和橡膠輥，將調制好的面料放入料斗，通過喂料輥及模具輥的喂料擠壓，而成形為桃酥坯料，然后經過由膠輥拖動的帆布帶將坯料輸送到烤盤上。托盤鏈條由調速電機帶動，桃酥坯料在平盤上的間距可根據生產需要而定。另外，該機在結構上還設置了多處調節(jié)機構：帆布張緊調偏機構，分面刀左右及上下調節(jié)機構，帆布粘料清理刮面機構，喂料間隙調節(jié)機構等。
我們要根據該設備運行的特點進行維護和保養(yǎng)。在使用過后必要時還需要進行清理，避免食物殘渣導致桃酥成型機受到磨損造成設備停止運作，下面是延長
多功能桃酥機壽命的方法：
1、電控部份：傳統射出機使用接點式繼電器來切換各種動作，常因接點螺絲松動及接點老化而故障，通常在使用一百萬次后即應更換新品，以確保電控穩(wěn)定性。尤其灰塵附著及空氣潮濕等環(huán)境因素亦會影向機臺動作?，F代的桃酥成型機采用無接點式的集成電路，電線的連接大為減少，明顯改善導線造成的不良現象，并提高穩(wěn)定性。值得注意的一點是，在使用之前必須要將各個零件部位回歸到原位，如果沒有，則需要調整到原點。
2、機構部份：機構部份應定期保養(yǎng)潤滑借以降低摩擦系數，減少磨損。頭板上之螺母及鎖緊螺絲應定期檢查，以免哥林柱受力不均而斷裂。模厚調整機構應定期檢查傳動軸大齒輪或鏈條有無偏移或松弛現象。齒輪上壓板螺絲是否松動、潤滑油脂是否足夠等。
3、油壓部份：油壓系統方面應注意液壓油之清潔度以保持液壓油之質量，應使用安定性佳，質量較高之液壓油，除定期更換之外，更應適當控制其工作溫度50C以下以避免因劣化而影向油壓動作之穩(wěn)定性。
4、盡量站在塑膠毯上進行保養(yǎng)維修的工作。千萬不要在有淹水的地板或非常潮濕的環(huán)境下對桃酥成型機進行維護工作。對桃酥成型機進行維護時必須穿戴安全手套、護目鏡及長袖工作服，避免身體部份被高溫所傷，或被高溫的元件表面灼傷。
